Chili
Helder robijnrood, met een krachtige en open geur, heerlijk gekonfijt fruit, chocola en een vleugje peperigheid, kenmerkend voor Chileense cabernet. Zacht en volle smaak, met wat fijne tannine na, zacht en soepel van karakter. Een product van een zonnig klimaat.
Ondergaat een korte maceratie gedurende 10 dagen. De gisting begint met actieve droge gist (Bayanus) bij een temperatuur van 25-28°C. Rijping gebeurt ‘sur lie’ in roestvrij stalen vaten gedurende 2-3 maanden
Casa Silva
Lekker bij een klassieke entrecote van de grill of een pepersteak. Maar ook mooi bij iets pittigere gerechten, zoals een kebab of souvlaki. Mooi bij ravioli met bolognese-saus of een lamsrack.
Lekker bij een biefstuk of entrecôte. Combineert ook goed met pasta’s met kaassaus, runderrollade of stoofschotels.
Prima combinatie met pittige worstjes, kebab of een goede hamburger. of geniet hem met een lekkere belegen ka
Ideaal bij gegrilde ribeye, lamsrollade uit de oven, pepersteak, belegen kazen.
Casa Silva
Perfecte wildwijn, bij reebiefstuk, haas, patrijs of wilde eend. Maar ook een mooi stuk geroosterd lamsvlees uit de oven of van de barbecue doet het goed bij deze wijn. En natuurlijk mooie belegen kaas.
Casa Silva
Heerlijk bij rood vlees van de barbecue, in combinatie met groenten die in de oven zijn geroosterd. Lekker bij belegen kazen of harde geitenkazen.
Lamsvlees van de grill, wildgerechten, stoofschotel met konijn en pruimen, gegrilde eendenborst.
Heerlijk bij een mooie wildpaté, eend, gerechten met kalfsvlees, groene salades met stukjes rook
Casa Silva
Perfect bij een mooie kip van de grill, worstjes van lamsvlees, licht belegen kazen of een hartige taart.
Chili
Ondergaat een korte maceratie gedurende 10 dagen. De gisting begint met actieve droge gist (Bayanus) bij een temperatuur van 25-28°C. Rijping gebeurt ‘sur lie’ in roestvrij stalen vaten gedurende 2-3 maanden
Heel breed in te zetten bij de maaltijd. Denk aan rundvlees of wild. Maar ook aan gevogelte, souvlaki en gerechten met stoofvlees.
Ideaal bij gegrilde ribeye, lamsrollade uit de oven, pepersteak, belegen kazen.
Casa Silva
Heerlijk bij stoofschotels met rundvlees en rode paprika, gegrilde eend, lamskarbonades van de barbecue.
Fijne combinatie met charcuterie, zoals rauwe ham of gedroogde worst, pizza, of zelfs bij krachtige visgerechten, bijvoorbeeld met inktvis.
Casa Silva
Perfect bij een gerookte kalkoen, karbonade van de grill, lamsgehakt met rozemarijn, licht belegen kazen.
Chili
Ondergaat een korte maceratie gedurende 10 dagen. De gisting begint met actieve droge gist (Bayanus) bij een temperatuur van 25-28°C. Rijping gebeurt ‘sur lie’ in roestvrij stalen vaten gedurende 2-3 maanden.
Casa Silva
heerlijk bij salade met gerookte eendenborst, hazenpeper, wild zwijn, belegen kazen, gegrilde lamskarbonades.
Casa Silva
Fijn bij fazant, hazenrug, pepersteak; combineert heerlijk bij een klassieke eend met sinaasappel of lamsrollade met rozemarijn uit de oven