Casa Silva | Family Wines | Chardonnay / Sémillon

Casa Silva Chardonnay Semillon is helder geel van kleur. Aroma’s komen fris over, mooi krachtig wit, meloen, limoen, perzik, citrus van de chardonnay. Deze blend heeft een zacht en sappig mondgevoel met hinten van tropisch fruit, goede zuren en fijne frisheid.

De druiven, 85% Chardonnay en 15% Semillon, zijn afkomstig van één van ‘s werelds oudste wijngaarden (aangeplant in 1912) geweldig van kwaliteit. (uit Colchagua Valley, Chili’s meest onderscheiden wijngebied) Alle Chardonnaydruiven komen van de beste locaties van Viña Casa Silva’s wijngaarden in Colchagua Valley. De Semillon druiven komen van het Angostura wijngoed, geplant in 1912 van de originele pre-phylloxera ranken, meegebracht uit de Bordeaux door de eerste generatie van de familie.

De gehele oogst is handgeplukt in kleine hoeveelheden, en voorgeselecteerd in de wijngaard volgens strikte kwaliteitsclassificatie en rijpheid. Zowel de Chardonnay als de Semillon oogst men in maart. Druiven worden bij aankomt gelijk gekoeld naar 5°C. Handmatige selectie voor de persing om alleen de beste druiven te gebruiken. Na de persing onmiddellijke mostscheiding om verdere gisting te voorkomen. Alcoholische vergisting in roestvrijstalen tanks voor 20 dagen. Ook het rijpen van de wijn vindt plaats in roestvrijstalen tanks.

Wijn- spijssuggestie voor de Casa Silva Chardonnay Semillon: Deze frisse wijn is een perfecte combinatie met witvisgerechten en groente risotto. Ook heerlijk met zachte, witte kazen.