Château de l’Hyvernière – Muscadet Sèvre et Maine ‘sur Lie’

Elegant, puur en heerlijk fris. Heerlijk citrus en een vleugje appel in de geur, bloemen en wit fruit. Krachtige en volle smaak met een lichte tinteling, lang, krachtig en aromatisch, heerlijk droog, maar toch mooi afgerond.

Achtergrond informatie

De Muscadet maakt sinds jaar en dag spannende witte wijnen. Op een gegeven moment raakten de wijnen uit de mode. Maar de afgelopen jaren worden, droge, klassieke wijnen weer steeds populairder, en daarmee de Muscadet. Château de l’Hyvernière maakt een klassieke Muscadet sur Lie van topniveau. Wijnmaker Jean Didier Brevet heeft sinds een paar jaar de verantwoordelijkheid voor het reilen en zeilen van het château. Hij heeft een grote kennis van biologisch en biodynamisch wijnmaken. Voor l’Hyvernière gebruikt hij de methode van de ‘culture raissonnée’, volgens de certifering door Terra Vitis, die hij verkreeg in 2009. Hij laat de verschillende cuves gisten op lage temperatuur, om een zacht fruitkarakter te krijgen. Daarna ligt de wijn zes maanden op de lie, de dode gistcellen. Hij wordt gebotteld direct vanaf de lie, met een klein koolzuurbelletje, kenmerkend voor de klassieke Muscadet sur Lie. Zijn werk is gericht op het maken van wijnen met een perfecte terroirexpressie: fijn, mineralig, met een goede structuur en mooi droog. Zoals hij zelf zegt: “de wijnen lijken op de mensen die ze maken’. En zo is het. Een geruststellend idee.

Wijnspijs

Heerlijk bij allerhandel lekkers uit de zee, zoals mosselen.

Overige informatie

Serveertemperatuur: 8-10 graden
Afsluiting: Kurk
Bewaarpotentieel: Op dronk, ook 2-3 jaar laten liggen
Wijntype: Stille wijn
Druivenras: Melon de Bourgogne/Muscadet
Land: Frankrijk
Regio: Loire | Muscadet

Over de producent

Het Château de l’Hyvernière kent een lange en bewogen geschiedenis. Er zijn geschriften gevonden uit de 15e eeuw waarin al gewag wordt gemaakt het bestaan van het chateau. Tijdens de Franse revolutie brandt het château tot de grond toe af. Maar het wordt weer volledig herbouwd en in 1922 overgenomen en tot bloei gebracht door Auguste Sautejeau. Deze verkoopt het fraaie domein in 2007 aan de familie Castel.Het château beschikt over een wijngaard van 58 ha in de dorpen la Chapelle Heulin en Pallet, op zo’n dertig kilometer ten zuidwesten van Nantes. De ondergrond van de wijngaarden heeft hier een grote diversiteit. Dat staat garant voor wijnen met een grote complexiteit, die uitblinken door hun mineraligheid, frisheid en finesse. In bepaalde delen van de ondergrond bevinden zich onder andere fijne stukjes leisteen, die de wortels dwingen diep te wortelen, en die zorgen voor de typische mineraliteit en finesse van de muscadet. Ondergronden met een hoog gehalte aan gneiss en orthogneiss zorgen voor frisheid, een lichte pareling en de typische tonen van citrusfruit. Een combinatie die garant staat voor de complexiteit van de wijnen van dit fraaie château.