Esk Valley | Estate | Merlot / Cabernet / Malbec

Nieuw-Zeeland is befaamd om zijn witte wijnen. Toch zijn enkele gebieden gespecialiseerd in het maken van bijzonder rood. Het oudste en waarschijnlijk ook bekendste daarvan is Hawke’s Bay, aan de oostkant van het Noorder Eiland, een streek met een wijngeschiedenis van 160 jaar. Niet alleen syrah, maar ook de Bordeaux-druiven cabernet franc, merlot en zelfs cabernet sauvignon kunnen hier mooi rijp worden. Wel moeten ze dan zijn aangeplant op mooie hellingen of op een warme ondergrond, met veel stenen, die de warmte goed vasthouden. Dat is bij uitstek het geval op de plek waar deze wijn wordt gemaakt: de Gimblett Gravels. Door de ondergrond van rivierstenen is dit het warmste plekje van Hawke’s Bay. De druivenstokken staan dicht op elkaar aangeplant en de hoeveelheid druiven per druivenstok is laag. Dat zorgt voor stevigheid en concentratie in de wijn. De drie druivenrassen en de wijnen van de verschillende percelen worden apart gehouden. Pas na de rijping op vat wordt de uiteindelijke blend gecomponeerd. De basis van de wijn wordt gevormd door ongeveer de helft merlot, aangevuld met ongeveer gelijke hoeveelheden cabernet sauvignon en malbec, met eigenlijk altijd nét iets meer cabernet dan malbec.