Chili
Deze Chardonnay ondergaat een gisting bij een temperatuur van 17-18 graden Celsius. De wijn rijpt sur lie in roestvrij stalen vaten gedurende 2-3 maanden voor de botteling.
Casa Silva
Lekker bij gerookte zalm en mosselen met knoflooksaus. Zeebaars met verse groenten. Gerookte kip, salades. Mooie combinatie met camembert.
Heerlijk bij een zoete taart, bijvoorbeeld aardbeientaart, donkere chocola, citroentaart, aardbeien en frambozen.
Heerlijk op zichzelf. Ook goed te schenken bij visgerechten met roomsaus, schaal- en schelpdieren, koude voorgerechten, charcuterie of bijvoorbeeld paté met een augurkje.
Deze frisse wijn is een perfecte combinatie met witvisgerechten en groente risotto. Ook heerlijk met zachte, witte kazen.
Ideale combinatie met king crab, kreeft, gamba’s, langoustines. Ook bij wit vlees, zoals kalkoen of kippenborst met een romige saus of risotto met mosselen
Lekker op zichzelf. Verder ook goed te gebruiken bij koude voorgerechten, charcuterie en bij de meeste gerechten met vis of schaal-en schelpdieren.
Casa Silva
Lichte visgerechten, visterrine, salade met geitenkaas en groene asperges, zachte geitenkazen.
Chili
De maceratie duurt 2 dagen bij een temperatuur van maximum 10°C.Na de gisting verblijft de wijn 2 maanden in roestvrij stalen tanks waarvan 20 % van de wijn 6 maanden in Franse eiken vaten blijft. Daarna wordt de wijn geblend en afgevuld.
Casa Silva
Rijk en tegelijk levendig, daarmee een ideale partner voor kreeft of king crab. Gevulde kippenborst, coquilles en ook sushi gaan perfect met deze wijn samen.
Ideaal voor coquilles à la plancha, gefrituurde inktvis of risotto met inktvis, maar ook bij visgerechten uit de Thaise keuken, die iets pittig mogen zijn.
Fijn bij een groene salade met geitenkaas, oesters en coquilles, en natuurlijk bij een klassieke Chileense ceviche.
Gefrituurde inktvis met mayonaise, oesters en coquilles. Fijn bij een ceviche van zalm of een caesar’s salad, maar ook bij groene asperges en geitenkaas.
Casa Silva
Heerlijk bij oesters, kaviaar en een mooi stukje op de huid gebakken zeebaars. Fijn bij tonijn, mosselen of een mooie salade met pijnboompitjes en stukjes zachte geitenkaas.
Casa Silva
Perfect gezelschap van de Aziatische keuken; denk aan sushi, sashimi of kip teriyaki. Mooie combinatie met garnalen met knofloop en tonijntartaar met een vleugje wasabi.
Chili
Heerlijk exotisch wit, in de geur een vleugje kruisbessen, perzik en groene appel. Lichte, elegante en frisse smaak, fijne zuren, mooi in balans.
Lekker bij een groene salade met groene asperges, geitenkaas, mosselen, maar ook fijn bij kipgerechten.