Château Haut Coulon – Cadillac Côtes de Bordeaux

Fijn vanille, cassis en kersen, ceder en zoethout,  zwoel en verleidelijk, met een volle en krachtige smaak, met een hint peper, intens, met goede, lekker stevige tannine.

Achtergrond informatie

De druiven van het domein staan op een ondergrond die een mengsel is van klei en kiezel. Dat levert karaktervolle wijnen op, typisch voor de appellation Cadillac Côtes de Bordeaux. Het is een blend van merlot en cabernet sauvignon, aangevuld met een flinke portie petit verdot. Dat geeft deze wijn een bijzonder en uniek karakter, met veel diepgang en complexiteit.

Wijnspijs

Eendenborst met een saus van bessen, steak tartare, belegen kazen.

Overige informatie

Serveertemperatuur: 16-18 graden
Afsluiting: kurk
Bewaarpotentieel: Op dronk, ook nog 3-5 jaar laten liggen
Wijntype: Stille wijn
Druivenras: Merlot, Cabernet Sauvignon
Land: Frankrijk
Regio: Bordeaux

Over de producent

Château Haut-Coulon werd in 1980 verworven door de familie Castel. Het is een uniek château, met een wijngaardoppervlak van nog geen vier hectare -bijna een grote tuin. Het heeft een unieke ligging in de Premières Côtes de Bordeaux, de streek op de rechter van de Garonne, die inmiddels is omgedoopt in Castillon Côtes de Bordeaux. De wijngaard is recentelijk volledig herplant, met een hoge plantdichtheid, van 7500 stokken per hectare. Naast merlot en cabernet sauvignon staat sindsdien ook 17% petit verdot aangeplant. Op een mooi terroir als dit geeft deze druif geweldige, zeer krachtige wijnen. De wijnen van Haut-Coulon worden gemaakt door Daniel Emery, die ook verantwoordelijk is voor Château Malbec. Adviseur is de beroemde consulent Alain Raynaud, de meester van de zachte tannine. Het resultaat is er naar: een bijzondere wijn, van grote klasse.