Château Malbec – AC Bordeaux

Daniel Emery is de verantwoordelijke man voor het wijn maken op Château Malbec. Als liefhebber van het land ziet hij zijn werk als ‘eenvoudig en schoon’. Jaar in jaar uit, oogst na oogst perfectioneert hij de snoei van de stokken in zijn wijngaard. Want de basis van de kwaliteit van de wijnen ligt naar zijn idee toch vooral in de wijngaard, ‘het belangrijkste element voor een topwijn’. De druif moet perfect rijp en topconditie binnenkomen als het moment van de oogst daar is. Daarna doet hij de vinificatie in de mooie kleine chai. De druiven gisten op mooie cementen cuves en op roestvrijstalen vaten, waarin de temperatuur perfect kan worden gereguleerd. Vervolgens rijpt de wijn op een mengsel van Amerikaans en Frans eiken. Dat wordt op een zorgvuldige manier gedaan, zodat de wijn ook zijn fruit perfect weet te behouden.

Even buiten Bordeaux, in de gemeente Sainte-Eulalie, ligt Château Malbec, op een fraai landgoed. Het werd in 1991 verworven door de familie Castel. De familie deed grote investeringen in de verbetering van zowel de wijngaarden als de vinificatiekelders. Het Château Malbec maakt nu dan ook wijnen die de vergelijking met een aantal domeinen in de als meer prestigieuze appellations glansrijk kunnen doorstaan. Het grootste deel van de wijngaarden is op het zuiden gelegen. Een overwegend grindrijke leemgrond en een afwisseling van hellingen en valleitjes garanderen een uitstekende afwatering van de wijngaarden als het regent. Jarenlang grondonderzoek maakte het mogelijk de aanplant van de druiven perfect af te stemmen op de samenstelling van de bodem en de ligging van de hellingen ten opzichte van de zon. Daarmee is de aanplant en de verdeling van de druiven in de wijngaarden van Château Malbec nu helemaal in balans. De plantdichtheid van de stokken is met 5000 stokken per hectare nu ideaal, zodat de druiven perfect rijp kunnen worden. De totale aanplant is 27 hectare, verdeeld over 53 % merlot, 30 % cabernet sauvignon, 15 % cabernet franc en 2 % malbec. Een mooie basis voor wijnen met karakter, heerlijk fruitig en soepel.