Edgebaston | Chardonnay

De chardonnay wordt gemaakt van zeven klonen, aangeplant in een bijzondere wijngaard, die inmiddels dertig jaar oud is. Voor Zuid-Afrikaanse begrippen is dat heel oud. Het levert een wijn op met een bijzondere kracht en concentratie. De ondergrond bestaat uit Malmesbury shale als toplaag op diepe rode kleilagen, de beroemde ondergrond van Stellenbosch. De wijngaarden liggen dicht bij de False Bay en zijn vrij koel. In de handen van David Finlayson wordt het een klassieke Chardonnay, die dan ook doet denken aan koele streken als de Bourgogne en de Chablis, met een bijzondere elegantie.

De familie Finlayson heeft een belangrijke rol gespeeld bij de ontwikkeling van de moderne wijnindustrie in de Kaap, die goed van de grond is gekomen na het afschaffen van de apartheid, begin jaren negentig. Het familiedomein Glen Carlou, in Paarl, aan de noordkant van de Simonsberg, was een van de eerste kwaliteitsdomeinen van de Kaap. De eerste generatie die actief was in de wijnbouw was Dr. Maurice Finlayson, een patholoog uit Schotland die in Zuid-Afrika wijn ging maken op de Hartenberg farm in Stellenbosch. Zijn zoon Walter zette Glen Carlou op in Paarl. Zijn zoon David studeerde voor wijnmaker in Elsenburg College in Stellenbosch en voegde zich in 1994 bij zijn vader. Ze verkochten Glen Carlou in 2004 en kochten de farm ‘Woodlands’ in Stellenbosch, aan de voet van de Simonsberg. Het domein werd omgedoopt tot ‘Edgebaston’, de plaats waar de moeder van Walter, in Schotland, werd geboren en opgroeide. David is belast met de dagelijkse leiding en het wijnmaken. De wijnen die hier worden gemaakt zijn een product van hun bijzondere terroir, waar Stellenbosch beroemd om is, en de moderne visie die David heeft op het wijnmaken. Edgebaston Finlayson behoort daarmee tot het beste wat Stellenbosch de wijnliefhebber te bieden heeft.