Edgebaston | The Berry Box | Red

In Zuid-Afrika worden, net als in Australië, vaak Bordeaux-druiven gemengd met syrah/shiraz. Dit is een mooi voorbeeld. In deze blend zijn merlot en shiraz de belangrijkste druiven, aangevuld met cabernet-sauvignon, cabernet franc, petit verdot en in sommige jaren zelfs wat malbec. De wijngaarden staan aangeplant op de diepe rode kleilagen, zoals we die alleen vinden in Stellenbosch, en ook op Edgebaston. Elke druif wordt apart vergist en opgevoed, om er een wijn van hoog niveau van te maken. Voor sommige druiven is een open gistingsvat beter, en voor andere juist een gesloten. Rijping vindt plaats op Frans eiken, waarvan 20% nieuw is. Het levert een heerlijke wijn op, waarin klein rood en zwart besfruit de boventoon voert.

De familie Finlayson heeft een belangrijke rol gespeeld bij de ontwikkeling van de moderne wijnindustrie in de Kaap, die goed van de grond is gekomen na het afschaffen van de apartheid, begin jaren negentig. Het familiedomein Glen Carlou, in Paarl, aan de noordkant van de Simonsberg, was een van de eerste kwaliteitsdomeinen van de Kaap. De eerste generatie die actief was in de wijnbouw was Dr. Maurice Finlayson, een patholoog uit Schotland die in Zuid-Afrika wijn ging maken op de Hartenberg farm in Stellenbosch. Zijn zoon Walter zette Glen Carlou op in Paarl. Zijn zoon David studeerde voor wijnmaker in Elsenburg College in Stellenbosch en voegde zich in 1994 bij zijn vader. Ze verkochten Glen Carlou in 2004 en kochten de farm ‘Woodlands’ in Stellenbosch, aan de voet van de Simonsberg. Het domein werd omgedoopt tot ‘Edgebaston’, de plaats waar de moeder van Walter, in Schotland, werd geboren en opgroeide. David is belast met de dagelijkse leiding en het wijnmaken. De wijnen die hier worden gemaakt zijn een product van hun bijzondere terroir, waar Stellenbosch beroemd om is, en de moderne visie die David heeft op het wijnmaken. Edgebaston Finlayson behoort daarmee tot het beste wat Stellenbosch de wijnliefhebber te bieden heeft.