Esk Valley | Estate | Chardonnay

Nieuw-Zeeland is befaamd om zijn witte wijnen. Toch zijn enkele gebieden gespecialiseerd in het maken van bijzonder rood. Het oudste en waarschijnlijk ook bekendste daarvan is Hawke’s Bay, aan de oostkant van het Noorder Eiland, een streek met een wijngeschiedenis van 160 jaar. Hier is het warm genoeg om een druif als syrah perfect te laten rijpen. Maar ook de chardonnay kan voortreffelijk rijpen op het mooie terroir van Hawke’s Bay. Deze bijzondere chardonnay wordt gemaakt van druiven van verschillende wijngaarden die samen een heerlijk uitgebalanceerde wijn opleveren. De druiven uit het noorden bij Bay View geven wat tropisch fruit, het fruit afkomstig van het terras boven de Tutaekuri rivier bij Puketapu zorgt voor citrustonen en fijne zuren. Een ideale combinatie voor een heerlijke chardonnay. De druiven van de verschillende percelen worden apart gehouden en gisten deels in eiken vaten en deels in roestvrij stalen tanks. Na de gisting blijft de wijn op de ‘lie’ tot dat er geblend en gebotteld wordt. Een deel van de wijn ondergaat ook de malolactische gisting om de appelzuren wat terug te brengen en de wijn een mooie romige textuur te geven.