Esk Valley | Vineyard Selection | Syrah

Nieuw-Zeeland is befaamd om zijn witte wijnen. Toch zijn enkele gebieden gespecialiseerd in het maken van bijzonder rood. Het oudste en waarschijnlijk ook bekendste daarvan is Hawke’s Bay, aan de oostkant van het Noorder Eiland, een streek met een wijngeschiedenis van 160 jaar. Hier is het warm genoeg om een druif als syrah perfect te laten rijpen. Ook de Bordeaux-druiven cabernet franc, merlot en zelfs cabernet sauvignon kunnen hier mooi rijp worden. Wel moeten ze dan zijn aangeplant op mooie hellingen of op een warme ondergrond, met veel stenen, die de warmte goed vasthouden. Deze syrah is een schoolvoorbeeld van een druif die groot is geworden op een ondergrond met heel veel stenen. In de wijngaard wordt veel aandacht besteed aan de kwaliteit van de druiven. De druiven worden met de hand geplukt. Dat zorgt er voor dat er uitsluitend schoon en rijp fruit wordt gebruikt om deze wijn te maken. Alle druiven worden ontsteeld voordat ze de tanks in gaan om te gisten. Hierna gaat de wijn op vat, waar hij ook zijn malolactische gisting ondergaat. Vervolgens rijpt de wijn dertien maanden op vat. Dan wordt hij gebotteld en komt hij heerlijk drinkrijp en mooi afgerond op de markt.