Thomas Barton – Sauternes

Deze Sauternes is gemaakt op een moderne en fruitige stijl. Dus geen zwaar zoet, maar elegant, met mooi zuren en niet al te veel restsuiker. De wijn wordt gemaakt op basis van druiven die zijn aangetast door edele rotting, en zo veel suiker concentreren. Ze worden geplukt in maar liefst vijf opeenvolgende plukgangen, om er steeds de mooie, door edele rotting aangetaste druiven uit te pikken. Veel werk, maar met een bijzonder resultaat. Prachtig, uitgebalanceerd zoet.

Het historische handelshuis Barton & Guestier heeft met de serie wijnen onder het label ‘Thomas Barton’ gekozen voor het maken van merkwijnen met een hoog profiel. Deze serie wijnen is ontwikkeld om de appellation-wijnen van Bordeaux voor eens en altijd goed op de kaart te zetten. De wijnen worden als kant-en-klare wijn ingekocht, maar in feite worden de boeren in het hele precies nauwkeurig begeleid, waarbij kwaliteit continu voorop staat. Dat kan een uitdaging zijn, want in sommige appellations is goede bulkwijn schaars. In enkele appellations wordt gewerkt met hoogwaardige coöperaties, in andere streken met goede producenten. Bij het wijnmaken wordt gebruik gemaakt van thermovinificatie, waarbij de druiven barsten en meer fruit opleveren en minder tannines. De wijnen staan daarmee voor alles wat we verwachten van een moderne Bordeaux: kracht, fruit en een mooie, elegantie houttoets. Wijnen van een bijzondere kwaliteit, met een herkenbare signatuur.